ConferencePoster
 (2009)

Efecto de la temperatura de secado sobre la cinética de secado, vitamina C, actividad antioxidante, contenido de polifenoles totales, color y firmeza en Arándano (Vaccinium corymbosum L.) variedad O’Neil.

Miranda, Margarita; Vega-Gálvez, Antonio; Yagnam, Francisco; López, Jéssica