Efecto de la Alta Presión Hidrostática sobre las composición proximal, color y contenido de betacaroteno de la pulpa de uchuva (Physalis Peruviana L.).
López, Jéssica; Torres-Ossandón, María José; Vega-Gálvez, Antonio; Galotto, María José; Puente-Díaz, Luis; Pérez-Won, Mario
Portal del Investigador