ConferencePoster
 (2013)

Efecto de la Alta Presión Hidrostática en la pulpa de uchuva (Physalis peruviana L.): Evaluación de los cambios en la composición Proximal, Contenido de minerales y betacaroteno durante el almacenamiento

López, Jéssica; Vega-Gálvez, Antonio; Torres-Ossandón, María José; Galotto, María José; Puente, Luis; Pérez-Won, Mario