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Revista chilena de nutrición  (2013)

Correlación entre las buenas prácticas de manufactura y el cumplimiento de los criterios microbiológicos en la fabricación de helados en Chile

José Miguel Bastías M., Marcela Cuadra H., Ociel Muñoz F., Roberto Quevedo L.

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Título de la Revista: Revista chilena de nutrición
Volumen: 40
Número: 2
Editorial: SOC CHILENA NUTRICION, BROMATOLOGIA & TOXICOLOGIA
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 161
Página final: 168