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JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY  (2008)

Study of Some Physicochemical and Functional Properties of Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd) Protein Isolates

Abugoch, L*; Romero, N.; Tapia, C.; Silva, J. y Rivera, M.

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Título de la Revista: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Volumen: 87
Número: 5
Editorial: American Chemical Society
Fecha de publicación: 2008
Página de inicio: 4745
Página final: 4750
Notas: ISI