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FOOD CHEMISTRY  (2013)

Reactivity of 3-sulfanyl-1-hexanol and catechol-containing phenolics in vitro

Laurie, V. Felipe; Zúñiga, María C.; Carrasco-Sánchez, Verónica.

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Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 73
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 250
Página final: 257
Notas: ISI