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Journal of Texture Studies  (2007)

A RESEARCH NOTE ON RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF SOME PROCESSED PRODUCTS FROM CACTUS PEAR (OPUNTIA FICUS-INDICA (L.) MILL.)

Cerezal, P.; Castro, E.; Duarte, G.

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Título de la Revista: Journal of Texture Studies
Volumen: 38
Número: 6
Editorial: BLACKWELL PUBLISHING LTD
Fecha de publicación: 2007
Página de inicio: 738
Página final: 754
Idioma: English