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Revista Española de Ciencia y Tecnología de los Alimentos  (1994)

ESTABILIDAD DEL COLORANTE DE REMOLACHA ROJA EN POLVO DURANTE EL ALMACENAMIENTO REFRIGERADO DEL JAMÓN COCIDO

Guerra, M.A.; Martín, M.; Ramos, M.; Cerezal, P.

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Título de la Revista: Revista Española de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Volumen: 34
Número: 6
Fecha de publicación: 1994
Página de inicio: 684
Página final: 689
Idioma: Español