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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2016)

Modification of chitosan to deliver grapes proanthocyanidins: Physicochemical and biological evaluation

Muñoz, Valeria; Kappes, Tomás; Roeckel, Marlene; Vera, Juan Carlos; Fernández, Katherina

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Título según WOS: Modification of chitosan to deliver grapes proanthocyanidins: Physicochemical and biological evaluation
Título según SCOPUS: Modification of chitosan to deliver grapes proanthocyanidins: Physicochemical and biological evaluation
Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 73
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 640
Página final: 648
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.lwt.2016.07.006
Notas: ISI, SCOPUS