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CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION  (2016)

Enzymatic browning in avocado (Persea americana) revisited: History, advances and future perspectives

Toledo, Lea. N.; Aguirre, Carolina

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Título de la Revista: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION
Editorial: TAYLOR & FRANCIS INC
Fecha de publicación: 2016
Idioma: Ingles
Notas: ISI. En prensa