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Current Opinion in Colloid and Interface Science  (2016)

Multilayer emulsions stabilized by vegetable proteins and polysaccharides

Burgos-Díaz, César; Wandersleben, Traudy; Marqués, Ana M.; Rubilar, Mónica

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Título según WOS: Multilayer emulsions stabilized by vegetable proteins and polysaccharides
Título según SCOPUS: Multilayer emulsions stabilized by vegetable proteins and polysaccharides
Título de la Revista: Current Opinion in Colloid and Interface Science
Volumen: 25
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 51
Página final: 57
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.cocis.2016.06.014
Notas: ISI, SCOPUS