Article ISI SCOPUS
FOOD HYDROCOLLOIDS  (2017)

Highly efficient encapsulation of linseed oil into alginate/lupin protein beads: Optimization of the emulsion formulation

Piornos, José A.; Burgos-Díaz, César; Morales, Eduardo; Rubilar, Mónica; Acevedo, Francisca

Más información

Título según WOS: Highly efficient encapsulation of linseed oil into alginate/lupin protein beads: Optimization of the emulsion formulation
Título según SCOPUS: Highly efficient encapsulation of linseed oil into alginate/lupin protein beads: Optimization of the emulsion formulation
Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 63
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 139
Página final: 148
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodhyd.2016.08.031
Notas: ISI, SCOPUS