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Journal of Food Research  (2012)

Mechanical and structural stability of an extruded starch-polyol based food product.

Enrione, Javier; Diaz, Paulo; Matiacevich, Silvia; Hill, Sandra

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Título de la Revista: Journal of Food Research
Volumen: 1
Número: 2
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 224
Página final: 232
Idioma: English