ConferencePoster
 (2013)

Efecto de concentrados polifenólicos de residuos de la industria de aceite de palta (Persea americana Mill.) obtenidos con CO2 supercrítico en la inhibición de la oxidación lipídica y deterioro microbiano de salmón Atlántico (Salmo salar L.)

Ortiz, Jaime; Romero, Nalda; Aubourg, Santiago P.; Vivanco, Juan P.; Leiva, Moisés; Ramírez, Leslie; Curaqueo, Ayelén; Velásquez-Berdón, Donají; Zwirtes, Fabiane