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 (2007)

Efecto del reemplazo de antioxidante sintético en la dieta de salmón coho (Oncorhynchus kisutch) sobre la rancidez oxidativa del músculo almacenado congelado a -18ºC

Larraín, M. Angélica; Ortiz, Jaime; Quitral, Vilma; Rodríguez, Alicia; Vinagre, Julia; Vivanco, Juan P.; Concha, Gabriela; Aubourg, Santiago P.