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JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY  (2011)

Influence of Wine pH on Changes in Color and Polyphenol Composition Induced by Micro-oxygenation

Kontoudakis, Nikolaos; González, Elena; Gil, Mariona; Esteruelas, Mireia; Fort, Francesca; Canals, Joan Miquel; Zamora, Fernando

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Título de la Revista: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Volumen: 59
Número: 5
Editorial: AMER CHEMICAL SOC
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 1974
Página final: 1984
DOI:

10.1021/jf103038g