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JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY  (2012)

Influence of Grape Maturity and Maceration Length on Color, Polyphenolic Composition, and Polysaccharide Content of Cabernet Sauvignon and Tempranillo Wines

Gil, Mariona; Kontoudakis, Nikolaos; González, Elena; Esteruelas, Mireia; Fort, Francesca; Canals, Joan Miquel; Zamora, Fernando

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Título de la Revista: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Volumen: 60
Número: 32
Editorial: AMER CHEMICAL SOC
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 7988
Página final: 8001
DOI:

10.1021/jf302064n
Notas: ISI; SCOPUS