Abstract

Un método utilizado para disminuir o eliminar concentraciones elevadas de residuos en moluscos bivalvos, es la depuración. Este método consiste en la colocación del molusco en agua no contaminada o limpia durante un período determinado de tiempo y se basa en la capacidad auto purgante de los moluscos por sus características de organismos filtradores, eliminándose así los residuos que permanecen en dicho organismo. Por esta razón, se capturaron varios ejemplares del molusco bivalvo Atrina rigida y se colocaron en un ambiente natural no contaminado y determinaron las concentraciones de hidrocarburos totales, para evaluar el comportamiento de estos en el tejido de los animales, cada 12 horas por un período de 11 días de depuración. Paralelamente se aplicó una prueba organoléptica, con la finalidad de establecer preferencia, en cuanto a olor, color y sabor de organismos depurados y no depurados. Los resultados obtenidos en hidrocarburos totales,antes y después de la depuración fue de 2137,00 ppm y 263,64 ppm respectivamente, lo que representa una disminución de la concentración en un 87.66 % en un tiempo total de proceso de depuración de 272 horas. En las primeras 60 horas, la eficiencia de depuración fue del 68,09 %, en las siguientes 84 horas se detuvo y en las 96 horas finales fue de 73, 61 %. Con la aplicación de la prueba organoléptica, se demostró la preferencia en cuanto a color, olor y sabor, con un 95 % de confianza, por parte de las personas encuestadas, para los moluscos depurados.