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FOOD CHEMISTRY  (2017)

Cut-off effect of radical TEMPO derivatives in olive oil-in-water emulsions

Lopez de Arbina, Amaia; Rezende, Marcos Caroli; Aliaga, Carolina

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Título según WOS: Cut-off effect of radical TEMPO derivatives in olive oil-in-water emulsions
Título según SCOPUS: Cut-off effect of radical TEMPO derivatives in olive oil-in-water emulsions
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 224
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 342
Página final: 346
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodchem.2016.12.058
Notas: ISI, SCOPUS