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JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING  (2017)

Optimized Methodology for Alkaline and Enzyme-Assisted Extraction of Protein from Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) Kernel Cake

Chirinos, Rosana; Aquino, Martin; Pedreschi, Romina; Campos, David

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Título según WOS: Optimized Methodology for Alkaline and Enzyme-Assisted Extraction of Protein from Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) Kernel Cake
Título según SCOPUS: Optimized Methodology for Alkaline and Enzyme-Assisted Extraction of Protein from Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) Kernel Cake
Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
Volumen: 40
Número: 2
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2017
Idioma: English
DOI:

10.1111/jfpe.12412
Notas: ISI, SCOPUS