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APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY  (2015)

Yeast population dynamics reveal a potential ‘collaboration’ between Metschnikowia pulcherrima and Saccharomyces uvarum for the production of reduced alcohol wines during Shiraz fermentation

Contreras, A.; Curtin, C.; Varela, C.

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Título de la Revista: APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
Volumen: 99
Número: 4
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 1885
Página final: 1895
DOI:

10.1007/s00253-014-6193-6