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EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2017)

Antioxidant and antimicrobial effects of stevia (Stevia rebaudiana Bert.) extracts during preservation of refrigerated salmon paste

Ortiz-Viedma, Jaime; Romero, Nalda; Puente, Luís; Burgos, Katherine; Toro, María; Ramirez, Leslie; Rodriguez, Alicia; Barros-Velazquez, Jorge; Aubourg, Santiago P.

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Título según WOS: Antioxidant and antimicrobial effects of stevia (Stevia rebaudiana Bert.) extracts during preservation of refrigerated salmon paste
Título según SCOPUS: Antioxidant and antimicrobial effects of stevia (Stevia rebaudiana Bert.) extracts during preservation of refrigerated salmon paste
Título de la Revista: EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 119
Número: 10
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2017
Idioma: English
DOI:

10.1002/ejlt.201600467
Notas: ISI, SCOPUS