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JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE  (2016)

Effect of high hydrostatic pressure on rheological and thermophysical properties of murtilla (Ugni molinae Turcz) berries

Lemus-Mondaca, Roberto; Ah-Hen, Kong; Vega-Gálvez, Antonio; Zura-Bravo, Liliana

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Título según WOS: Effect of high hydrostatic pressure on rheological and thermophysical properties of murtilla (Ugni molinae Turcz) berries
Título según SCOPUS: Effect of high hydrostatic pressure on rheological and thermophysical properties of murtilla (Ugni molinae Turcz) berries
Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
Volumen: 53
Número: 6
Editorial: SPRINGER INDIA
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 2725
Página final: 2732
DOI:

10.1007/s13197-016-2244-6
Notas: ISI, SCOPUS