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FOOD CHEMISTRY  (2018)

Statistical pattern recognition classification with computer vision images for assessing the furan content of fried dough pieces

Leiva-Valenzuela, Gabriel A.; Mariotti, María; Mondragón, Germán; Pedreschi, Franco

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Título según WOS: Statistical pattern recognition classification with computer vision images for assessing the furan content of fried dough pieces
Título según SCOPUS: Statistical pattern recognition classification with computer vision images for assessing the furan content of fried dough pieces
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 239
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 718
Página final: 725
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodchem.2017.06.095
Notas: ISI, SCOPUS - ISI