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FOOD CHEMISTRY  (2018)

Selective and eco-friendly synthesis of lipoaminoacid-based surfactants for food, using immobilized lipase and protease biocatalysts

Bernal, Claudia; Guzmán, Fanny; Illanes, Andrés; Wilson, Lorena

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Título según WOS: Selective and eco-friendly synthesis of lipoaminoacid-based surfactants for food, using immobilized lipase and protease biocatalysts
Título según SCOPUS: Selective and eco-friendly synthesis of lipoaminoacid-based surfactants for food, using immobilized lipase and protease biocatalysts
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 239
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 189
Página final: 195
Idioma: English
Financiamiento/Sponsor: FONDECYT iniciacion 11150050
DOI:

10.1016/j.foodchem.2017.06.105
Notas: ISI, SCOPUS - ISI, SCOPUS