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Food Quality and Preference  (2010)

Impact of partial alcohol reduction in Syrah wine on perceived complexity and temporality of sensations and link with preference

Meillon, S.; Viala, D.; Medel, M.; Urbano, C.; Guillot, G.; Schlich, P.

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Título de la Revista: Food Quality and Preference
Volumen: 21
Número: 7
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 732
Página final: 740
DOI:

10.1016/j.foodqual.2010.06.005