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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2018)

Enhancement of functional and nutritional properties of bread using a mix of natural ingredients from novel varieties of flaxseed and lupine

Wandersleben, Traudy; Morales, Eduardo; Burgos-Díaz, César; Barahona, Tamara; Labra, Ernesto; Rubilar, Mónica; Salvo-Garrido, Haroldo

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Título según WOS: Enhancement of functional and nutritional properties of bread using a mix of natural ingredients from novel varieties of flaxseed and lupine
Título según SCOPUS: Enhancement of functional and nutritional properties of bread using a mix of natural ingredients from novel varieties of flaxseed and lupine
Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 91
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 48
Página final: 54
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.lwt.2018.01.029
Notas: ISI, SCOPUS