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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2017)

Physical properties and lipid bioavailability of nanoemulsion-based matrices with different thickening agents

Keywords: starch, carboxymethyl cellulose, physical properties, nanoemulsions, Lipid bioavailability

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Título según WOS: Physical properties and lipid bioavailability of nanoemulsion-based matrices with different thickening agents
Título según SCOPUS: Physical properties and lipid bioavailability of nanoemulsion-based matrices with different thickening agents
Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 73
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 243
Página final: 254
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodhyd.2017.07.010
Notas: ISI, SCOPUS