Article ISI SCOPUS
Food Bioscience  (2017)

Impact of block cryoconcentration on polyphenol retention in blueberry juice

Orellana-Palma, P; Petzold, G; Guerra-Valle, M; Astudillo-Lagos, M

Keywords: solutes, centrifugation, process parameters, Blueberry juice, Cryoconcentration, Polyphenol monomers

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Título según WOS: Impact of block cryoconcentration on polyphenol retention in blueberry juice
Título según SCOPUS: Impact of block cryoconcentration on polyphenol retention in blueberry juice
Título de la Revista: Food Bioscience
Volumen: 20
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 149
Página final: 158
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.fbio.2017.10.006
Notas: ISI, SCOPUS