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JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY  (2016)

Changes in Sensory and Physical Parameters in Chill-Stored Farmed Coho Salmon (Oncorhynchus kisutch)

Rodriguez, A; Maier, L; Paseiro-Losada, P; Aubourg, SP

Keywords: quality, coho salmon, aquaculture, chilling, sensory descriptors, physical properties, storage period

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Título según WOS: Changes in Sensory and Physical Parameters in Chill-Stored Farmed Coho Salmon (Oncorhynchus kisutch)
Título según SCOPUS: Changes in Sensory and Physical Parameters in Chill-Stored Farmed Coho Salmon (Oncorhynchus kisutch)
Título de la Revista: JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
Volumen: 25
Número: 5
Editorial: Routledge Taylor & Francis Group
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 633
Página final: 643
Idioma: English
DOI:

10.1080/10498850.2014.913753
Notas: ISI, SCOPUS