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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2017)

Physical properties and lipid bioavailability of nanoemulsion-based matrices with different thickening agents

Arancibia, Carla; Miranda, Matias; Matiacevich, Silvia; Troncoso, Elizabeth

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Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 73
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 243
Página final: 254
DOI:

10.1016/J.FOODHYD.2017.07.010
Notas: ISI, SCOPUS