Abstract

Actualmente la principal fuente de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) utilizada en la industria salmonera es el aceite de pescado, insumo cada vez más escaso y menos disponible. Por lo que es necesaria la búsqueda de alternativas. Existen antecedentes actuales de la necesidad en la búsqueda de alternativas a la tradicional fuente de PUFAs, es por ello que actualmente la Asociación de salmoneros del mundo (SGI) presentaron en Agosto del 2015 una licitación a nivel mundial en la búsqueda una fuente altamente sostenible de proteína y aceite, para abastecer a numerosa variedad de industrias, tales como alimentos, piensos, producción de biodiesel, cosméticos, productos químicos y farmacéuticos. Una de las dificultades asociadas a la producción de ácidos grasos poli-insaturados de cadena larga a partir del cultivo de microalgas es la localización e identificación de las especies adecuadas, así como definir las condiciones de operación para lograr un proceso productivo viable de un producto con altas concentraciones y biomasa con un perfil de PUFAs atractivo para la industria acuícola. El presente estudio se centra en definir las variables de operación, definiendo a escala de laboratorio las condiciones del medio de cultivo y validando los resultados en sistemas de cultivo abierto tipo raceway a una capacidad de 14,4 m3. Inicialmente se evaluó la relación nitrógeno/fosforo (8/1; 16/1; 18/1; 20/1; 32/1 y 62/1) usando como fuente de nitrógeno NaNO3 y urea, en el caso del fosforo se utilizó el fosfato monosódico, ambas macronutrientes de grado técnico. Las concentraciones de biomasa variaron entre 0,74 – 0,98 g/l y lípidos totales entre 26 – 43%, los resultados previos permitieron determinar la relación ideal comparando las productividades de los cultivos. La siguiente etapa contempla la validación de los resultados en condiciones outdoor en sistemas de cultivo abierto tipo raceway de 14,4 m3, evaluando en esta etapa tres porcentajes de cosecha (10, 15 y 20%), los cuales fueron mantenidos en semicontinuo registrando las condiciones de cultivo, temperatura (15 -20°C); pH (8 – 9); Fv/FM (0,5 – 0,63) y radiación incidente (700 – 1800 µE/m2S). De acuerdo a los resultados podemos concluir que un sistema de producción continua con una tasa de cosecha del 15% por día, nos permitiría obtener una producción de biomasa 50 kg con una concentración de EPA entre 2 – 4%.