ConferenceProceedingWhole
 (2003)

Efecto de procesos combinados de deshidratación osmótica y secado por aire sobre la preservación de trozos de papaya

17. Moyano, P.C., A. Bunger, R. Vega, G. Ugalde, C. Cornejo, F. Osorio

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Editorial: IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA IV)
Fecha de publicación: 2003