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FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL  (2004)

Osmotic dehydration and freezing as combined processes on apple preservation.

Bunger, A., P. Moyano, R. Vega, P. Guerrero y F. Osorio

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Título de la Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
Volumen: 10
Número: 3
Editorial: SAGE PUBLICATIONS LTD
Fecha de publicación: 2004