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Revista Brasileira de Ciencia Avicola  (2011)

Antioxidant and bacteriostatic effects of the addition of extract of quillay polyphenols (Quillaja saponaria) in the marinade of broiler chicken

Espinoza A.; Peña I.; Alarcón J.

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Título según WOS: Antioxidant and Bacteriostatic Effects of the Addition of Extract of Quillay Polyphenols (Quillaja saponaria) in the Marinade of Broiler Chicken
Título según SCOPUS: Antioxidant and bacteriostatic effects of the addition of extract of quillay polyphenols (Quillaja saponaria) in the marinade of broiler chicken
Título de la Revista: Revista Brasileira de Ciencia Avicola
Volumen: 13
Número: 1
Editorial: Fundacao APINCO de Ciencia e Tecnologia Avicolas
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 71
Página final: 79
Idioma: English
DOI:

10.1590/S1516-635X2011000100011
Notas: ISI, SCOPUS