Article SCOPUS
Recent Patents on Food, Nutrition and Agriculture  (2011)

Patented techniques for acrylamide mitigation in high-temperature processed foods

Mariotti, S; Pedreschi, F; Carrasco, J.A.; Granby K.

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Título según SCOPUS: Patented techniques for acrylamide mitigation in high-temperature processed foods
Título de la Revista: Recent Patents on Food, Nutrition and Agriculture
Volumen: 3
Número: 3
Editorial: no publisher
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 158
Página final: 171
Idioma: English
DOI:

10.2174/2212798411103030158
Notas: SCOPUS