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Food Processing Handbook: 2nd Edition  (2011)

Food Deep-Fat Frying

Bouchon, P

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Título según SCOPUS: Food Deep-Fat Frying
Título de la Revista: Food Processing Handbook: 2nd Edition
Volumen: 1
Editorial: Wiley-VCH
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 454
Página final: 489
Idioma: English
DOI:

10.1002/9783527634361.ch14
Notas: SCOPUS