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FOOD FUNCTION  (2018)

Evaluation of protective effect of different dietary fibers on polyphenolic profile stability of maqui berry (Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz) during in vitro gastrointestinal digestion

Viuda-Martos, Manuel; Lucas-Gonzalez, Raquel; Ballester-Costa, Carmen; Pérez-Álvarez, José A.; Muñoz, Loreto A.; Fernández-López, Juana

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Título según WOS: Evaluation of protective effect of different dietary fibers on polyphenolic profile stability of maqui berry (Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz) during in vitro gastrointestinal digestion
Título según SCOPUS: Evaluation of protective effect of different dietary fibers on polyphenolic profile stability of maqui berry (: Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz) during in vitro gastrointestinal digestion
Título de la Revista: FOOD FUNCTION
Volumen: 9
Número: 1
Editorial: ROYAL SOC CHEMISTRY
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 573
Página final: 584
Idioma: English
DOI:

10.1039/c7fo01671a
Notas: ISI, SCOPUS