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FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY  (2018)

Quantification of the Browning Kinetic on Pita Bread Using Fractal Method.

Quevedo, R;; Rojas, R; Pedreschi, F; Bastias, JM;; Siche, R; Quevedo, R; Rojas, R; Pedreschi, F; Uquiche, Edgar E; Silva, D.; Díaz, O.

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Título de la Revista: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
Volumen: 11(1)
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 201
Página final: 208
Idioma: English
Notas: ISI