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JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2018)

Chitosan thymol nanoparticles improve the antimicrobial effect and the water vapour barrier of chitosan-quinoa protein films

Medina, Estefanía; Caro, Nelson; Abugoch, Lilian; Gamboa, Alexander; Díaz-Dosque, Mario; Tapia, Cristian

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2018
DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2018.07.023