Article
J Food Eng.  (2018)

Textural, flow and viscoelastic properties of Hass avocado (Persea americana Mill.) during ripening. under refrigeration conditions

Author(s) J. Ortiz-Viedma; A. Rodriguez; C. Vega; F. Osorio; B. Defillipi; R. Ferreira; J. Saavedra.

Más información

Título de la Revista: J Food Eng.
Volumen: 219
Número: 2
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 62
Página final: 70
Idioma: english