Article ISI SCOPUS
JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS  (2018)

Retention and pre-colon bioaccessibility of oleuropein in starchy food matrices, and the effect of microencapsulation by using inulin

Pacheco, C; Gonzalez, E; Robert, P; Parada, J

Keywords: retention, microparticles, bioaccessibility, oleuropein, Digestion in vitro

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Título según WOS: Retention and pre-colon bioaccessibility of oleuropein in starchy food matrices, and the effect of microencapsulation by using inulin
Título según SCOPUS: Retention and pre-colon bioaccessibility of oleuropein in starchy food matrices, and the effect of microencapsulation by using inulin
Título de la Revista: JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
Volumen: 41
Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 112
Página final: 117
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.jff.2017.12.037
Notas: ISI, SCOPUS