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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2018)

Development and characterization of maltodextrin microparticles to encapsulate heme and non-heme iron

Churio, O; Valenzuela, C

Keywords: iron, encapsulation, spray-drying, maltodextrin

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Título según WOS: Development and characterization of maltodextrin microparticles to encapsulate heme and non-heme iron
Título según SCOPUS: Development and characterization of maltodextrin microparticles to encapsulate heme and non-heme iron
Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 96
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 568
Página final: 575
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.lwt.2018.05.072
Notas: ISI, SCOPUS