Abstract

La historia del siglo XX en Chile fue una de cambios rápidos y profundos, en especial para la aplicación del modelo de Ajuste Estructural en dictadura (1973-1989) que significó el paso de una sociedad de cooperación entre sus habitantes a una de individualismo exacerbado. Ello fue el puntapié inicial para transformaciones en todos los ámbitos de la vida social chilena, excepto de las construcciones de género arraigadas profundamente en su sistema cultural. Dicho fenómeno es analizado desde el entramado construido por las políticas públicas nutricionales chilenas desde el 1900 y hasta la actualidad, que ha dotado a lo reproductivo de una encargada, incardinándolo en los cuerpos femeninos; un espacio, lo doméstico; y sus contenidos, entendiendo que lo nutricional debe ser asegurado desde lo “saludable”. Se demuestra que si bien los cambios antes señalados significaron la desestructuración de la clase media tradicional, con la consecuente nueva configuración de identidades en las clases medias actuales, lo doméstico sigue estando ligado a lo femenino, y por ende los(as) siguen reproduciendo este modelo.