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FOOD CHEMISTRY  (2019)

Systematic study of hydroxyl radical production in white wines as a function of chemical composition

Katherine Márquez; José Pérez-Navarro; Isidro Hermosín-Gutiérrez; Sergio Gómez-Alonso; Adela Mena-Morales; Esteban García-Romero

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Título según WOS: Systematic study of hydroxyl radical production in white wines as a function of chemical composition
Título según SCOPUS: Systematic study of hydroxyl radical production in white wines as a function of chemical composition
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 288
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2019
Página de inicio: 377
Página final: 385
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodchem.2019.03.005
Notas: ISI, SCOPUS - WOS