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Influencia del congelado y enlatado sobre las propiedades del color, textura y estabilidad térmica de congrio dorado (Genypterus blacodes).
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| Título de la Revista: | AFINIDAD. Journal of Chemical Engineering Theoretical and Applied Chemistry |
| Volumen: | 64 |
| Número: | 532 |
| Editorial: | AIQSCIF G08392128© AIQS, 2022 |
| Fecha de publicación: | 2007 |
| Página de inicio: | 723 |
| Página final: | 729 |
| Idioma: | Castellano |
| Notas: | ISIN |