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Revista Indualimentos  (1996)

Caracterización textural y reológica de un Snack de chorito (Mytilus chilensis) congelado.

E, Castro.; O, Rojo.; V, Quitral.; D, Rojas.

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Título de la Revista: Revista Indualimentos
Volumen: 21
Fecha de publicación: 1996
Página de inicio: 3
Página final: 4