Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo determinar las concentraciones s´pericas de zinc y cobre y establecer la deficiencia de estos minerales. El estudio se realizó en la comunidad de San Antonio del Guache del MAEB del Estado Lara de Venezuela. La población estudiada consistió en 292 menores de 15 años distribuida en 39, 140 y 113 individuos denbtro de los grupos etareos <2años, 2-6 años y 7-14 ños respectivamente. Las concentaciones séricas de zinc y cobre se determinaron por espectofotometría de absorción atómica. Los resultados hallados muestran una con centfración de zinc sérico en ls pob lación totgal de 0.83 0,83 ± 0,19 µg/ml y una concentración de cobre de 1,30 ± 0,28 µg/ml, se observó una deficiencia del 24,32% de la población estudiada para el zinc y del 4,45% para el cobre. En el caso del zinc, el grupo etarios más afectado fue el < 2 años y para el cobre el grupo 2-6 años. En conclusión las cifras obtenidas para las deficiencias de los oligoelementos zinc y cobre presentan importancia nutricional ya que indican una baja biodisponibilidad, probablemente, causado por el consumo de una dieta pobre en estos oligoelementos o a la preencia de inhibidores de la absorción de estos minerales en dicha dieta. Se recomienda llevar a cabo una intervención donde estén involucrados tanto el componente nutricional como el educativo.