Article
Ciencia y Tecnología de los Alimentos  (2011)

Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico de cerdo semielaborado

Beldarraín, Tatiana; Francisco, Maydolis; Velasquez, Elder; Bruselas, Aster; Guerra, María Aloida; Cepero, Yamira; Valdés, Oderlaise; Cobos, Hilda; Frómeta, Zobeida; Núñez, Margarita