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Ciencia y Tecnología de los Alimentos  (2011)

Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo

Moya, Yamilé; Beldarraín, Tatiana; Santos, Ramón; Guerra, María Aloida; Cepero, Yamira; Bruselas, Aster; Frómeta, Zobeida; Vergara, Norma

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Título de la Revista: Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Volumen: 21
Número: 2
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 5
Página final: 12
Notas: Academic Search Complete, EBSCO